CAPPELLE DI PORCINI SU TORTINO DI PATATE: Tempo di preparazione 15' - Tempo di cottura 20'
Ingredienti per 4 persone: 1 kg di funghi porcini, 500 gr di patate, ½ bicchiere di olio extravergine d'oliva, 2 spicchi d'aglio, origano, sale, pepe.
	Pulite i porcini e separeate le cappelle dai gambi. Tritate questi ultimi con l'aglio. Ungete con l'olio una teglia, disponete in cerchio e sovrapponete leggermente le patate tagliate molto sottili. Cospargete con il trito di gambi e aglio. Salate, pepate e spolverizzate con l'origano. Irrorate con l'olio. Depositatevi sopra le cappelle. Salate, pepate e cospargete ancora con un poco di aglio tritato. Ungete con olio e infornate con il forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.